Portrait d'auteurs : Collectif "Toutes en cuisine"

À une époque où trop souvent le “prêt-à-cuire” et le recours au traiteur comme à un service d’urgence, voire pire, le “fast-food” et sa hâte cannibale, menacent le bonheur de cuisiner soi-même, Jean-François Laroussarie et son “escadron gourmand” prennent le temps qu’il faut pour nous initier et nous convaincre que cuisiner est une fête. Et la fête est belle ! Yolande, Françoise, Christiane, Hélène, Nadine, Frédérique, Luce, Christine, Janine, Nathalie, Marie-Christine et bien sûr Jean-François nous ont concocté un velouté de recettes d’un genre nouveau, tout persillé des photographies de Denis Nidos, un florilège où, à côté du foie gras aux mangues et des ris de veau en crépinettes d’épinards, il y a l’amitié, l’humour et la gaieté. Un étonnant recueil de gourmandises à transmettre et à partager avec ceux que l’on aime. Nous avons le devoir de nous en emparer. Et nous ne sommes pas au bout de nos surprises...

Toutes en cuisine - Préface de Michel Testut - Editions La Lauze - 2006