Portrait d'auteur : collectif " Côté jardin "

Sur la commune de Tassin la Demi-Lune (69), Côté Jardins existe depuis 1988. L’association a mis en place un jardin collectif biologique. 

Les adhérents de l’Association Côté Jardins ont testé 150 recettes inattendues et les ont écrites dans Les légumes passent à table . Ils échangent leurs recettes et expériences culinaires à partir des légumes du jardin. D’où l’idée d’en faire un livre, qui redonne aux légumes, dans la cuisine familiale, la place centrale qu’ils méritent. Ce livre fait le tour de 40 légumes, que l’on peut cultiver dans son jardin ou trouver sur les marchés au fil des saisons. On y trouvera aussi un précieux rappel des étonnantes vertus de cette grande famille d’aliments, et des meilleures périodes pour les consommer.

Les légumes passent à table - association côté jardins - éditions terre viviante - 2010

www.cotejardins.org